Mengelola Sampah Organik Part 1

1. Reduce before rot

☝🏻 Artinya, kurangi produksi sampah organik lebih utama dibandingkan dengan mengelolanya. Biasanya sampah organik terbanyak yang dihasilkan di skala rumah tangga adalah berupa kitchen scraps dan food waste.

Indonesia merupakan nomor 2 negara dengan food waste terbanyak 😔. Hal ini sangat ironis apabila dibandingkan dengan angka kemiskinan di Indonesia yang juga cukup tinggi. Di Jakarta dilaporkan, makanan adalah penyumbang sampah utama.

Jadi, pastikan kurangi food waste sebanyak mungkin. Love food hate waste 👌🏻 Beberapa cara untuk mengurangi food waste:

1) Buy exactly what you need

Biasanya nih, dari rumah sih sudah direncanakan, ealah sampai pasar lapar mata 🤭

Beli secukupnya dan sesuaikan dengan jumlah anggota keluarga di rumah.

2) Plan your meal

Caranya yaitu dengan yang saat ini sedang hype di media sosial 👉🏻 Foodprep/food preparation.

3) Buy funny-looking produce

Pernah lihat kan wortel yang bercabang, atau kentang yang bentuknya unik?

Biasanya kita memilih yang bagus2 saja 🤪

Tentu boleh. Dari segi kualitas.

Namun, sayuran dan buah-buahan yang bentuknya unik ini sangat mungkin untuk tidak dipilih. Ujung-ujungnya membusuk di toko dan terbuang ke landfill.

Maka, bila hanya masalah bentuk, pilih yang unik-unik. Toh rasanya tetap sama 😉. Lebih lanjut, bisa sesekali beli buah-buahan yang sudah matang sekali tapi belum busuk. Bisa dibuat jus/smoothies/cake. Banana cake itu semakin matang pisangnya semakin enak 😋. 4) Repurpose leftovers scraps

Contoh : kulit sayuran/tulang ayam dibuat kaldu.

5) Regrow

Contoh : bagian akar daun bawang bisa ditumbuhkan kembali dengan cara direndam air / ditanam di pot.

6) Feed the animals

Beberapa jenis makanan bisa digunakan untuk makanan hewan. Contohnya kulit sayuran untuk ikan, sisa makanan untuk kucing/ayam.

Yang terpenting pastikan sesuai antara hewan dan jenis makanannya 👌🏻

7) Finish your meal

Habiskan makanan yang sudah kita ambil. Belajar mengira-ngira kapasitas lambung kita.

8) Love your leftovers
Bila makan di luar, bawa sisa makanan yang tidak termakan. Don’t forget to bring your own container 😉

9) Freeze it!
Membekukan bahan makanan dapat memperpanjang masa simpan. Hampir semuanya bisa dibekukan. Dari bumbu dapur sampai daging sapi 😁
Beruntung, kita di Indonesia hampir selalu tersedia semua bahan pangan pada musim apapun. Di negara 4 musim, biasanya mereka harus canning/mengawetkan buah/sayur yang hanya ada pada musim tertentu. Misal sedang musim tomat maka mereka akan buat jadi saus tomat lalu disimpan untuk persiapan ketika tomat sedang tidak in-season.

Do research. Banyak sekali cara dan tips untuk mengurangi food waste lainnya.
Kalau di rumah teman-teman, bagaimana caranya?
Let’s discuss 😃

Salam,

“Menata diri, Menata Negeri”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *